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Barbera d'Alba Silenzio (San Quirico)


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Informazioni

DOC

Annata

Varietà del vino: 100% Barbera

Terreno: Argilloso e calcareo, ben esposto sulle colline inferiori a 650 m. s.l.m.

Vendemmia: Seconda e terza decade di ottobre

Resa per ettaro: 9 tonnellate di uva pari a 63 ettolitri di vino

Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica condotte con tecniche innovative ed eseguite a temperatura controllata

Invecchiamento: In vasche di acciaio per 6 mesi - Breve passaggio in botti di rovere di Slavonia (circa 6 mesi) - Affinamento in bottiglia prima della vendita

Temperatura di servizio: 18-22 °C

Affinamento: Acciaio per 8 mesi con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento

Profumo: Sentori di frutta nera e rossa si fondono con note di fini speziature di vaniglia

Gusto: La tannicità si integra al volume e alla morbidezza

Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati


Caratteristiche

Vitigno 100% Barbera
Gradazione 14% vol.
Regione Piemonte
Tags: DOC

L'esperto racconta

Un vino generoso, forte e corposo, in grado di trasmettere egregiamente tutte le emozioni dei più pregiati vini di Piemonte.

Abbinamenti

Formaggi
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Selvaggina e cacciagione
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Carne rossa
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Tenute Stefano Farina

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