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Informazioni

Aglianico IGP Puglia

Annata: 2016

Uve: 100% Aglianico

Altitudine: 200 m. s. l. m

Sistema di allevamento: Spalliera

Raccolta: A mano in cassette

Temperatura di servizio: 18-20°

Vinificazione: Diraspapigiatura e breve stoccaggio in acciaio, inoculo del lievito selezionato. Fermentazione mantenuta intorno ai 24-26°C con frequenti rimontaggi per ossigenare il mosto. Dopo circa 6-7 giorni c’è la pressatura soffice del mosto fermentato

Affinamento: Acciaio per 7-8 mesi con frequenti travasi per una corretta ossigenazione. Barrique di rovere selezionato per 8 mesi e affinamento in acciaio per altri 6-8 mesi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento

Vista: Colore rosso rubino intenso con veli violacei

Profumo:Fruttato e decisamente armonico

Gusto: Giustamente tannico ed elegante

Abbinamenti gastronomici: Secondi di carne rossa o zuppe di pesce


Caratteristiche

Vitigno 100% Aglianico
Annata 2016
Gradazione 13% Vol.
Regione Puglia
Tags: Aglianico IGP Puglia

L'esperto racconta

Aglianico da uve selezionate, affinato in barrique. Colore rosso rubino intenso con veli violacei. All’olfatto è fruttato e decisamente armonico; al palato si presenta giustamente tannico ed elegante. Ottimo per secondi di carni rosse o zuppe di pesce.

Abbinamenti

Zuppe e minestre
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Carne rossa
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