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Fontago - Rosso di Montepulciano

  • Produttore: Aldimaro
  • Disponibilità: In Magazzino

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Informazioni

DOC Rosso di Montepulciano

Annata: 2016

Vitigno: 85% Sangiovese 10% Canaiolo Nero 5% Mammolo

Zona di produzione: Montepulciano

Tipo di terreno: Argilloso

Altitudine: 360 m.

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vendemmia: Fine Settembre – Prima decade di Ottobre

Vinificazione: Dopo la raccolta le uve provenienti dai vitigni di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano vengono attentamente selezionate. I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 10-12 giorni nel corso del quale i vini completano la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno prima in acciaio e successivamente in botti di rovere di slavonia

Affinamento: Il vino ha trascorso un periodo di affinamento di circa 6 mesi in botti di rovere di slavonia da 25 a 50 Hl di capacità

Temperatura di servizio: 18°C

Colore: Rosso rubino vivace e limpidezza brillante

Olfatto: Sospiri balsamici che introducono a intensi sentori di viola mammola, ribes, mora e a timide nuances di sottobosco

Palato: Sapore asciutto, armonico, leggermente tannico. Sentori di viola mammola, ribes, mora, sottobosco e note balsamiche

Abbinamenti gastronomici: Minestre, Zuppe e Primi piatti della cucina tipica toscana, Formaggi a media stagionatura, salumi


Caratteristiche

Vitigno 85% Sangiovese 10% Canaiolo Nero 5% Mammolo
Annata 2016
Regione Toscana
Tags: DOC, Rosso di Montepulciano

L'esperto racconta

Colore rosso rubino vivace e limpidezza brillante. Sospiri balsamici che introducono a intensi sentori di viola mammola, ribes, mora e a timide nuances di sottobosco; note balsamiche. Sapore asciutto, armonico, leggermente tannico.

Abbinamenti

Salumi e affettati
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Primi di mare
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Primi di terra
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Zuppe e minestre
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