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Gonzaiole - Chianti Colli Senesi

  • Produttore: Aldimaro
  • Disponibilità: In Magazzino

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Informazioni

DOCG Chianti Colli Senesi

Annata: 2018

Vitigno: 100% Sangiovese 

Zona di produzione: Montepulciano

Tipo di terreno: Argilloso sabbioso

Altitudine: 300 m.

Età media delle viti: 30

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Piante per ettaro: 3600

Resa per ettaro: 90

Vendemmia: Fine Settembre – Prima decade di Ottobre

Vinificazione: Al momento della raccolta è stata effettuata una selezione molto attenta delle uve provenienti dai vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva e Gracciano. I grappoli sono stati poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 8-10 giorni nel corso del quale i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno, parte in acciaio e successivamente in botti di slavonia

Affinamento: Il vino ha trascorso un periodo di affinamento di circa 4 mesi in botti di slavonia da 25 Hl di capacità

Temperatura di servizio: 18°C

Colore: Rubino vivace tendente al granato

Olfatto: Al naso si apre con freschi e intensi aromi di frutti rossi

Palato: Mora, mirtillo nero, chiodi di garofano, pepe nero e spezie scure

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti della cucina tradizionale, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e salumi


Caratteristiche

Vitigno 100% Sangiovese
Annata 2018
Regione Toscana
Tags: DOCG, Chianti Colli Senesi

L'esperto racconta

Colore rubino vivace tendente al granato. Al naso si apre con freschi e intensi aromi di frutti rossi. Al gusto: mora, mirtillo nero, chiodi di garofano, pepe e spezie scure.

Abbinamenti

Salumi e affettati
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Formaggi
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Primi di mare
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Primi di terra
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Selvaggina e cacciagione
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Carne rossa
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