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Informazioni

DOCG 

Annata

Uve: 100% Sangiovese

Terreno: Calcareo e povero costituito prevalentemente da galestro e limo molto permeabile

Vendemmia: Manuale con ceste da 20 Kg nella seconda decade di ottobre

Resa per ettaro: Varia da 6 a 6,5 tonnellate di uva pari 40/45 ettolitri di vino

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica condotte con tecniche innovative ed eseguite a temperatura controllata

Invecchiamento: In vasche di cemento per 6 mesi, 16 mesi in legno (parte in botti di rovere di Slavonia, parte in barriques di secondo e terzo passaggio). Afinamento in bottiglia per 6 mesi prima della vendita

Profumo: Note di frutta rossa tipo marasca e frutti di bosco, che si fondono con note di spezie e di pelle

Palato: Tannicità, morbidezza e persositenza

Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina, carni arrosto e grigliate (fiorentina)

Caratteristiche

Vitigno 100% Sangiovese
Gradazione 13.5% Vol.
Regione Toscana
Tags: DOCG

L'esperto racconta

Sangiovese in purezza: questa Riserva regala note aromatiche davvero esplosive. Perfetto equilibrio tra ottima consistenza, estrema piacevolezza e grande godibilità.

Abbinamenti

Selvaggina e cacciagione
Selvaggina e cacciagione
Carne rossa
Carne rossa
Carne bianca
Carne bianca

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Fattoria Le Bocce

Toscana, Terra di Chianti

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