Aventino - Vino Nobile di Montepulciano Riserva

Produttore: Aldimaro
Disponibilità: In Magazzino

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Informazioni

DOCG Vino Nobile di Montepulciano Riserva

Annata: 2013

Vitigno: 100% Sangiovese

Zona di produzione: Montepulciano

Tipo di terreno: Sassoso Argilloso

Altitudine: 360 m.s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot

Vendemmia: Fine Settembre – Inizio Ottobre

Vinificazione: Al momento della raccolta viene effettuata una selezione molto attenta delle uve dei vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano. I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 20-25 giorni nel corso del quale i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno, prima in acciaio e successivamente in botti di rovere francese

Affinamento: 36 mesi in botti di rovere da 25 Hl di capacità

Temperatura di servizio: 18°C

Colore: Rosso rubino

Olfatto: Profumi di pepe e tabacco

Palato: Prugna e mirtilli rossi, radice di liquirizia e spezie scure

Abbinamenti gastronomici: Arrosti, carni rosse, selvaggina, formaggi e salumi