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(CantinAmena)



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ARCANA - Cesanese d'Affile IGP Lazio Rosso BIO

Annata: 2013

Vitigno: Cesanese d'Affile

Tipo di terreno: Vulcanico, profondo, caratterizzato da presenza di pozzolana fine, con buona dotazione organica

Vinificazione: Diraspatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, non superiore ai 25°C. Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Fermentazione maloattica svolta in acciaio

Affinamento: In acciaio, sulle fecce fini, per 4 mesi ed in bottiglia almeno 3 mesi

Colore: Rosso rubino con riflessi porpora

Olfatto: Intenso e netto di frutta scura, arricchito da piacevoli note speziate

Palato: Pieno ed avvolgente, fresco con una piacevole tensione ed una trama tannica molto fine


DIVITIA - Malvasia Puntinata IGP Lazio Bianco BIO

Annata: 2014

Vitigno: Malvasia Puntinata

Tipo di terreno: Vulcanico, profondo, con buona dotazione organica

Vinificazione: Macerazione pellicolare a freddo per 18 ore, pressatura delle uve e decantazione statica a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata (16°C)

Affinamento: In acciaio, sulle fecce fini, per 3 mesi ed in bottiglia almeno 3 mesi

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Olfatto: Sentori intensi di frutta gialla e zagara, piacevoli note vegetali e speziate

Palato: Ricco ed intenso, ma anche fresco e di grande beva. Complesso e molto persistente


PATIENTIA - Merlot e Cabernet Sauvignon IGP Lazio Rosso BIO

Annata: 2011

Vitigno: Merlot e Cabernet Sauvignon

Tipo di terreno: Vulcanico, profondo, caratterizzato da presenza di pozzolana fine, con buona dotazione organica

Vinificazione: Diraspatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (max 28°C). Macerazione sulle bucce di 14 giorni. Fermentazione malolattica svolta in acciaio

Affinamento: In barriques di rovere francese per 12 mesi e per almeno 6 mesi in bottiglia

Colore: Rosso rubino scuro con riflessi granato

Olfatto: Frutta matura e spezie in primo piano, supportato da note di cacao, tabacco e cuoio

Palato: Di grande struttura e complessità. Fresco ed equilibrato, molto persistente


ROMA DOC BIO

Annata: 2018

Vitigno: Uve bacca rossa come da disciplinare

Tipo di terreno: Vulcanico, profondo, caratterizzato da presenza di pozzolana fine, con buona dotazione organica

Vinificazione: Diraspatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (25°C per il Cesanese e 28°C per il Montepulciano). Macerazione sulle bucce di 10 giorni. Fermentazione malolattica svolta 

Affinamento: In acciaio, sulle fecce fini, per 4 mesi ed in bottiglia almeno 3 mesi

Colore: Rosso rubino intenso

Olfatto: Fruttato netto, con ciliegia in evidenza e leggera speziatura

Palato: Ricco e complesso, di buona struttura equilibrato e molto piacevole


ROSAM - Merlot IGP Lazio Rosato BIO

Annata: 2016

Vitigno: Merlot

Tipo di terreno: Vulcanico, profondo, caratterizzato da presenza di pozzolana fine, con buona dotazione organica

Vinificazione: Pressatura diretta delle uve e decantazione statica a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata (18°C)

Affinamento: In acciaio, sulle fecce fini, per 3 mesi ed in bottiglia almeno 3 mesi

Colore: Rosa tenue

Olfatto: Note di fiori e frutta fresca, con rosa e lampone in bella evidenza

Palato: Fresco e molto piacevole, equilibrato e di buona persistenza

Tags: IGP Lazio Rosso, IGP Lazio Bianco, IGP Lazio Rosato, DOC